之前有一段網傳的視頻，用液氮對活魚進行快速冷凍，再將冷凍的魚馬上放到溫水里，結果魚又活了，看到的人無不感到神奇！但這樣冷凍后又被解凍的魚，還能活多久呢？

　　從表面上來看，這個冷凍后恢復似乎并沒有什么大問題，但事實上這是一個復雜的過程：

　　一、冷凍階段

　　1、對于液氮來說，魚是一個高溫體，因此，萊頓弗羅斯特效應會讓液氮與魚表面產生一層沸騰氣泡，從而隔離低溫對魚的損傷。

　　2、魚表面溫度下降，萊頓弗羅斯特效應逐漸消失，再無隔離氣泡絕冷，魚身降溫，當然魚還會有一個魚鰓吞水以便水流中獲取氧氣的過程，但也因此，溫度會下降更快。

　　3、結冰是一個有外而內的過程，想要完全結冰，可能需要比較久的時間，但從表面上來看，它會很快結冰，因為我們肉眼分辨的標準就是魚不游動、硬邦邦的。

　　二、解凍階段

　　解凍與冷凍一樣，都是也是由外而內逐漸解凍的，因為水溫慢慢傳導入魚體內也需要時間。但魚始終會在水里活過來的！

　　三、這兩個過程中對魚會有損傷嗎？

　　其實，魚身在逐漸冷凍過程中會有一個非常嚴重的問題，因為是逐漸結冰，因此魚細胞中的水會逐漸膨脹然后結冰，而水結冰膨脹比例大約1：1.1，盡管看起來可能不高，但終會有一個位置導致魚的細胞破裂，當然，此時魚已結冰，即使破裂也已經成為固態。

　　而魚身在解凍過程則是冰化成水的過程，沒有破裂的細胞仍然保持活力，但破裂的細胞液外流將會失去活力，如果破裂的細胞位于魚身關鍵部位，比如各大重要臟器，那么，魚的生命就倒計時了，大出血或者神經損傷都會接踵而來，魚會逐漸失去活力，從而導致死亡！

　　因此短時間之內魚重新活過來是沒有問題的，但這并不會持續多久，因為經過一次折騰之后，魚受到的損傷表面上并不明顯，但會逐漸顯現，而到底能活多久，真的還要看魚的“運氣”了！